Převážná část ásámských čajů přichází na svět od července do září, kdy kolem tisíce sběračů pracuje osm hodin denně. Každý z nich otrhá téměř 50 000 flešů za den. Lístky se trhají do těžkých košů na zádech, zajištěných pásem kolem čela.

Dnes se čajovník pěstuje na obou březích řeky Brahmaputry, nejrozlehlejší oblasti produkující černý čaj na světě. Údolí Brahmaputry se táhne 193 km na východ od Dárdžilingu a hraničí s Čínou, Barmou a Bangladéšem.

Hlavní rozdíl mezi černým čajem a jeho druhy (bílý, zelený) je zpracování lístků. U všech variant se velmi opatrně ručně sklízí jen ty nejkvalitnější lístky. U černého čaje při sušení následně dochází k úplné fermentaci (oxidaci). Díky tomu lístky čaje ztmavnou a získají výrazně odlišnou barvu, vůni i chuť nálevu.

Léčivé účinky černého čaje: Černé čaje mají vlastnost vyrovnávání cholesterolu, nabuzení energie, podporu imunity, lepší paměť a soustředění, zmírnění stresu a zlepšení nálady, a regulaci hladiny cukru v krvi.

-díky obsaženému kofeinu nás nabíjí energií,

-je v něm velké množství antioxidantů a zbavuje nás škodlivých volných radikálů,

-působí pozitivně při srdečních obtížích, diabetu či osteoporóze,

-zlepšuje schopnost soustředit se,

-uvádí se jeho přínos při prevenci nástupu rakoviny vaječníků,

-zabraňuje nežádoucímu usazování cholesterolu,

-pomáhá chránit zuby a odstraňuje plak,

-posiluje imunitu,

-zlepšuje zažívání a usnadňuje redukci hmotnosti,

-snižuje úroveň stresu a podporuje dobrou náladu.

Příprava:

Čaj se doporučuje zalít vodou o teplotě 85-95°C v poměru na 2-3 dl na 2 čajové lžičky.